麥精是什麽

麥精，是壹種食品配料。

具有典型的令人愉快的麥芽香味。該詞分為固體麥精，液體麥精。

1、固體麥精：

淡黃色至黃色粉末，無外來雜質，允許有少量溶解後可碾碎的黑點。樣品溶解後有少量沈澱屬正常現象。

①氣味：具有典型的令人愉快的麥芽香味。

②滋味：具有典型的甜中微苦的麥芽香味，無異味。

2、液體麥精：

是大麥、麥芽為原料先制成麥汁，麥汁經真空濃縮成為麥精。

①外觀：黃色至深褐色的，粘稠的，略顯渾濁的液體，但無無外來雜質。

②氣味：具有典型的令人愉快的麥芽香味。

③滋味：具有典型的甜中微苦的麥芽香味，無異味。

④產品包裝：294公斤/鐵桶，內襯食品級塑料袋。

麥精的應用：

麥精在國際上已經應用到乳品、飲料、餅幹與巧克力等食品中。2005年，麥精在我國焙烤行業開始少量應用，主要市場是南方餅幹的出口產品。

在國外，麥精作為原料或輔料主要用於烘焙食品、餅幹、早餐、糖果、固體飲料、麥片、冰淇淋、藥品、寵物食品、豆奶乳飲料等。麥精的潛在市場還包括啤酒、飲料、保健食品與休閑食品。