中式糕點中能否添加食品添加劑抗壞血酸(維生素C)？

根據：GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定中式糕點中可以添加食品添加劑抗壞血酸(又名維生素C)。使用限量為：按生產需要適量使用。備註：食品添加劑抗壞血酸(又名維生素C)主要功能是：面粉處理劑、抗氧化劑。可以下載《GB 2760-2014 食品添加劑標準》文本隨用隨查，前提是需要很熟悉標準幾個附錄之間的關系並掌握標準檢索方法，另外還需要參照衛計委發布的關於添加劑的補充公告，綜合以上，才能夠全面、準確的查詢到想要的結果。當然如果不想浪費時間去學習該標準，也可以直接使用食品添加物質合規判定工具，是由食安通依據2760及其增補公告制作的免費查詢工具，可以幫助快速獲取食品添加劑的使用範圍及最大使用量等信息。