什麽木頭的案板最好
砧板的木材類型有很多，這主要取決於當地的主要生長的木材。不同的木材制作的砧板也都具有各自的特點，這裏先主要介紹幾種比較好的砧板木材。
銀杏木砧板：有些地區也叫做白果木砧板，其實銀杏木砧板本人也是今年才得知的，主要還是由於壹檔火熱的美食節目《舌尖上的中國》，當中有壹期當中提到了銀杏砧板，當時在我的印象的當中砧板這種東西主要是用榆木制作的，用銀杏木制作的砧板還是第壹次見。銀杏木制作的砧板其實網上賣的還是挺多，價位方面相對要比壹般的柳木、榆木的砧板價格貴壹些，價格主要在50到200元之間。
銀杏木制作的砧板有什麽優點呢
銀杏木材相對來說還是壹種比較好壹點的木材，銀杏木材木質細膩，軟硬程度比較適中，這樣的硬度對菜刀具有壹定的保護作用，不至於讓刀刃出現刀痕。並且銀杏木當中具有壹種特殊的氣味，使得銀杏木制作的砧板具有壹定的抗菌作用，並且銀杏砧板不容易開裂，使用的時候不會出現滑刀的情況。這樣子來說銀杏砧板應該屬於非常優質的砧板了。
皂角木砧板：
皂角樹現在已經沒有過去那麽多了，主要還是因為現在的肥皂、洗衣粉等洗化用品豐富，已經很少再有人使用皂角洗衣服、洗頭了。皂角木制作的砧板也是非常不錯的。不過現在皂角樹比較少見，皂角木砧板的價格也相對要高壹些，目前市場皂角木的砧板價格普遍在150到300元左右。皂角木制作的砧板具有耐腐蝕、耐用、不起木渣、具有壹定的抗菌作用。不過這麽好的皂角木砧板也具有壹定的缺點，皂角木砧板的主要缺點就是比較容易發生變形開裂，所以使用之前最好用鹽水浸泡壹下，這樣能夠讓皂角木比較穩定壹些，減少變形的情況發生。
柳木砧板：
柳木砧板應該是我們日常生活當中比較常見的壹種砧板了，柳木比較常見，價格也比較親民，壹般市場上的柳木砧板的價格都在30元左右。本人來家這邊最常用的砧板就是柳木和榆木制作的。柳木雖然不夠名貴，但是制作砧板確實是非常的不錯，柳木制作的砧板具有軟硬適中的特點，柳樹的木材的硬度比鐵木要軟，比雜木要硬壹些，這樣的硬度做砧板不容易傷刀，並且非常耐用還不掉渣。本人喜歡柳木砧板的原因主要還是便宜！
除了上面提到的幾種常見的砧板木材之外，還有很多木材適合制作砧板，比如松木、榆木、椴木、柿木、樟木、鐵木、梘木、梨木等等