生日蛋糕的做法大全
每壹年是詩句潑灑的畫面，美麗的容顏，每壹天是旋律書寫的笑臉，開開心心的壹天，下面是的我為大家整理的生日蛋糕的做法大全，快跟我壹起去看看吧!
生日蛋糕的做法大全這是過年前給同事做的壹款生日蛋糕，雖然外表看起來比不上外面賣的好看，但是味道絕對比外面賣的要好吃。蛋糕壹切開就搶沒了，還嫌我做的太小了，做壹個蛋糕雖然要花很多心思，但看著同事們吃得開心，心裏美美的，也虛榮了壹把。
這是8寸的生日蛋糕用量。
食材
主料：低筋面粉85g，雞蛋5個，細砂糖70g，鹽1g，玉米油50g，牛奶50g。
輔料：淡奶油500g，草莓適量，彌猴桃1個，火龍果1個，蘋果1個，細砂糖30g，黑巧克力適量，白巧克力適量，檸檬汁數滴。
步驟
1.準備做蛋糕坯的材料，(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油壹塊放在盤裏)。
2.蛋黃與蛋白分開。
3.蛋黃加入牛奶盤裏打攪均勻。
4.再篩入低筋面粉。
5.把蛋糊攪拌至無顆粒。
6.滴數滴檸檬汁蛋白裏，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
7.分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。
8.拌好的蛋糕糊。
9.將攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉面糊裏的大氣泡。
11.將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝幹水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。
12.將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
13.將烤好的蛋糕片成三片。
14.在蛋糕坯上抹壹層奶油，放上壹層水果。
15.再抹上奶油，然後加上壹片蛋糕，再抹奶油放水果。
16.最後用奶油把兩側和表面抹平。
17.用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上壹條曲線，在曲線上擠上奶油，大的壹部分撒上巧克力碎。
18.再用水果裝飾蛋糕小的那壹部份。
小貼士
翻拌蛋糊時壹定要翻拌，不要畫圈拌，畫圈很容易使蛋糊消泡。家裏如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加。
烤箱的溫度要根據自家的調節。
水果可選擇自己喜歡的水果。奶油我用了30克糖，喜歡甜的可以多加。