關於比利時咖啡
比利時咖啡壺的歷史
The history of syphon：
比利時皇家咖啡壺源於十九世紀中期，最初饉供
比利時皇家專用，十九世紀末成為歐洲皇家貴族
宴會專用的頂級咖啡壺。比利時皇家咖啡壺不謹
擁有美倫美奐的咖啡萃取過程，且其本身也是壹
件精美絕倫的藝術品。它集使用性，觀賞性和收
藏性於壹身，是任何咖啡壺都無法比儀的。
比利時壺（Syphon）俗稱「玻璃球」或「虹吸
式」，是簡單又好用的咖啡沖煮方法，也是坊間
咖啡館最普及的咖啡煮法之壹。比利時壺雖然有
「塞風式」的別名，卻與虹吸原理無關，而是利
用水加熱後產生水蒸氣，造成熱漲冷縮原理，將
下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上壺
的水吸回來.
關於syphon的由來有許多種說法，其中較為大
眾所知道的，是由英國海軍技師（Robert
Napier）於1840年左右所發明。
另外，關於它的演進大致為：
1840年代，經法國跟奧地利人之手使之更趨於
完善。這段期間內，法國人從土耳其居民那裏學
到許多關於咖啡的知識。而在之後的將近50年
內，這個奇特的機器，成為巴黎跟維也納城的中
產階級桌上常見的裝飾品之壹。
經過135年之後，瑞士人雖然曾壹度對syphon
狂熱。但是壹直到了1985年才由“ROYAL
COFFEEMAKER”於安特衛普開始作專業的生產!