燕窩要泡多久才煮
燕窩與中藥不同，中藥的營養成分大多在植物的根莖中，需長期的熬制提煉出其有效成分。而燕窩主要功效成分則是唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，如長時間高溫加熱營養成分就會大量流失。所謂需要長時間燉煮的燕窩，則是經過化學藥劑處理的劣質燕窩原料，因此需長時間的燉煮來恢復口感和揮發殘留化學藥劑。高品質的燕窩，不僅無須清洗、剔毛、除雜，而且烹煮時間更不可超過5分鐘。
壹般來說，好的燕窩在完全浸泡之後，就可達到食用的口感，營養成份也完全可以被吸收，燉煮的目的僅僅是為了殺菌。龍情燕窩所建議客人的高溫煮沸的烹制方法，也是經衛生防疫部門認可的有效、簡便、可靠和安全的食物殺菌方法。
那麽，為什麽消費者購買到的燕窩能夠耐受30分鐘甚至到240分鐘的持續加熱過程呢？
此類燕窩是經過化學藥劑處理的劣質燕窩原料而來，燕窩經化學除臭、漂白後發生變性，需長時間的燉煮來恢復口感並揮發殘留化學藥劑，耐高溫燉煮時間越長的燕窩“加工過程”則越“復雜”。
為了保持燕窩的最佳服用時間，請勿將發制好的燕窩在冰箱保存的時間超過壹周。