幹菜種類大全
因為夏天是很多蔬菜成熟的季節，因此曬的蔬菜幹種類有非常多，例如萵筍、豇豆、菜心、蘿蔔等等都是可以曬成蔬菜幹，我的話夏天壹般是曬白菜幹會比較多，在烈日下蔬菜由於快速的脫水形成蔬菜幹，在平日裏用於做包子餡，或者燉肉，煲湯都特別香，吃起來也更加有嚼勁，對於新鮮的蔬菜來說蔬菜幹也是壹種別具壹番風味，曬幹的蔬菜用袋子裝起來，放在陰涼幹燥的地方，想吃的時候可以拿出來泡壹下水，用來烹煮， 非常易保存 。
在夏季天氣晴朗的時候非常適合曬蔬菜幹，平日大家做蔬菜幹的時候可以先用清水將蔬菜洗幹凈，再準備壹鍋水燒開，然後將蔬菜的根部放進去，燙個10秒，接下來在把整壹顆蔬菜全部放入開水裏，在燙20秒左右，將蔬菜燙壹燙的好處就是有利於蔬菜在後面晾曬的時候會幹的比較快壹些，還可以將蔬菜進行高溫消毒滅菌，延長蔬菜幹的保質期，但是也不要燙得太長，否者會影響口感。燙好的蔬菜可以放入涼水泡30秒左右，這樣做好的蔬菜幹吃著就會比較有韌勁。泡好後將蔬菜撈出來自然的抖幹蔬菜的水分，千萬不要用手進行擠壓，不然蔬菜的葉子很容易擠在壹起，這樣不利於後面的曬幹。壹般情況下壹個星期左右的時間就可以將蔬菜曬成蔬菜幹了。
而且在炎熱的夏天，偶爾吃蔬菜中的白菜幹也有益養胃生津，寬胸除煩，消食解毒，清肝止眩，還可以緩解咳嗽痰多，對高血壓頭暈眼花都是有壹定的幫助。小小的菜幹雖然毫不起眼，但是裏面包含著的卻是在制作過程中所傾註的心思和汗水，這才是菜幹的珍貴所在。