南方小黃姜和北方菜姜有什麽區別

二者的區別在於外觀不同，口感不同。

1、外觀不同：南方小黃姜的外皮呈黃色，姜節較小，根部多呈“手指狀”，且帶有清香的味道。而北方菜姜的外皮呈白色或黃白色，姜節較大，根部呈圓錐形或橢圓形，有較強的辛辣味。

2、口感不同：南方小黃姜的纖維較少、質地較細膩，口感較嫩，且帶有壹定的香味。而北方菜姜的纖維較多、質地較粗糙，口感較硬，且有較強的辛辣味。