腐竹條怎麽做好吃

輔料：豆豉30克?澱粉(玉米)10克

調料：鹽3克味精2克白砂糖3克?花生油50克姜10克?花椒3克?八角3克?香油10克

1. 事先將腐竹泡透，瀝去水，切成3厘米長的段；

2.?豆豉剁碎；3. 勺內加油燒熱，放入花椒、八角炸香，撈出不用；

4. 勺內加豆豉炒香出勺，澆在腐竹段上；

5. 加精鹽、味精、白糖、澱粉、姜末、香油拌勻；

6. 裝在盤內，上屜蒸20分鐘取出即成。

腐竹 150克肉 150克彩椒 50克姜 10克蔥花 10克鹽 5克雞粉 5克

做法1. 把腐竹下油鍋走油5分鐘左右，撈起備用

2. 另起鍋把彩椒粒、姜末爆香，然後倒入肉末翻炒、調味

3. 把肉末和炸腐竹壹起裝碟，入爐蒸10分鐘，取出後撒上蔥花、澆上熱油即可。

做法1. 腐竹事先浸軟，切成長方形狀，整齊地鋪滿碟子；　

2. 把鮮蝦排在腐竹上面；（蝦要略作處理，請看貼士部分）　

3. 將金銀蒜均勻撒在腐竹和鮮蝦上，隔水蒸8分鐘至蝦熟透即可。　

想金銀蒜的味道更香，可用牛油代替生油。因為牛油有壹種鹹香味，可令這道菜更香。而且蝦與牛油的味道很匹配，可說是相得益彰。　

2. 蒸蝦的時候要將蝦頭先的殼剝開，因為蝦受熱時會收縮，蝦汁流出，如果蝦頭的殼不剝掉的話，鮮濃的蝦汁會被蝦殼包住，無法全部流到腐竹上

排骨腐竹醬油生油鹽澱粉

做法1. 用澱粉、醬油、生油、鹽、少許白糖腌排骨，大約十分鐘

2. 在碟子上放上腐竹，再鋪上剛腌好的排骨，放鍋裏蒸熟。

1、幹腐竹用清水泡發

2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線

3、泡發的腐竹用水沖洗幹凈，放入沸水中焯至九成熟撈出

4、焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子裏

5、處理好的蝦放在腐竹上

6、將所有調料混合成調味汁

7、將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋後撒上香蔥碎

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