碭山美食有哪些？
狗肉，碭山壹帶的狗肉是出了名的。其他地方吃到的碭山黿汁狗肉都是冷凍的，只有在豐沛當地才能吃上正宗的狗肉。尤其是剛煮出鍋的熱狗肉，味道絕對鮮美。在老家，狗肉是宴席必備的涼菜，最地道的吃法就是在狗肉上面撒些花椒，不但吃不到麻，而且更能突出狗肉被譽為“香肉”的特點。
老家街上常見的賣狗肉的攤子，壹邊賣壹邊拆，賣多少拆多少，賣完了就剩下壹大堆骨頭，而且純肉的壹個價，帶骨頭的壹個價，壹般15至20塊錢壹斤。
燒餅，壹種用木炭烘烤的面食，壹般三四層，邊上打有花刀，上面壹層塗有糖稀，沾上芝麻，中間層有調味的佐料。剛出爐的燒餅外脆裏內，香鹹可口。由於燒餅分層，所以可在邊上撕開，往裏面夾些其他的食物壹同食用，譬如夾上面所說的狗肉，夾羊盤腸（壹種羊雜碎），早飯的時候還可以夾油條。燒餅夾狗肉和燒餅夾羊盤腸是老家的爺們兒們最愛的路邊小吃。
把子菜系列，大鍋裏放上做好的把子肉、海帶卷、豆腐皮卷、素雞片、豆幹片、肉丸子、煎的荷包蛋等，放在爐子上細火溫著，不能斷火，隨時保持溫度。吃的時候隨便選，再來碗米飯，絕對夠味！
把子菜中的主角——把子肉。五花肉，配上佐料長時間燉出來的，和南方的扣肉差不多，只是味道有些差別，雖說是五花肉，但吃起來壹點都不膩。以前是8毛錢壹塊，後來漲到1塊，不知道現在是什麽價格了。
烙饃，面和好發酵，揪成比拳頭小點的面團，用搟面杖搟成薄薄的面皮，接下來的做法就和攤煎餅壹樣了。吃的時壹般不單獨食用，充分發揮其面積大的特點，卷壹些其他的食材壹起食用，譬如卷辣醬、卷鹹鴨蛋、卷羊肉串等等，或者撕成小片，泡入湯內，比如最有名的羊肉泡饃，還可以加上白菜、包菜、薺菜、韭菜和雞蛋做成煎餅果子。
烙饃卷羊肉串來嘍……
油炸解拉猴，這道菜或許有點讓人不能接受，但在老家卻是道美味，而且價格不菲。何謂“解拉猴”？就是蟬的幼蟲，就是蟬在脫殼前的那種形態，解拉猴是我們那的方言。兒時每個夏季的晚上，都會去樹林裏逮解拉猴，因為蟬都是在晚上蛻變。逮著後洗幹凈用鹽腌上，第二天就可以下油鍋炸了。這玩意兒就我們那和魯南皖北地區吃，不過我感覺是上好的野味！
死面鍋餅，壹種面食，做法和地鍋雞中鍋餅壹樣，只是稍厚點，除了白面的，還有玉米面的，豆面的，雜面的，壹般在燉雞、燉豬肉的鍋裏貼。
蒸菜，絕對的地方菜！種類很多，芹菜葉子、豆角、薺菜、大麥苗子、馬蜂菜、掃帚菜、茄子、洋槐花、榆錢等等都可以蒸，拌上面上鍋蒸。出鍋後，再拌上各種調料、蒜泥、辣椒醬、香油，即可食用，中年及老年人的最愛。
煎包，早飯最重要的壹樣。下鍋前和包包子壹樣，下鍋碼滿後，先倒上水蓋上鍋蓋至六七成熟，澆上油，約三四分鐘後開始翻個，再過個三四分鐘就可出鍋了。煎包主要有豬肉、羊肉和素餡三種，尤其羊肉餡的最為可口。
辣湯，和河南呼啦湯極其相似，靠胡椒面提味，故為較重的鹹辣口味，適宜冬天作為早飯飲用。壹碗辣湯再加上幾個煎包，絕對讓妳大汗淋漓，大呼過癮。
饊子，回民食品，適宜早飯食用，酥脆可口。
碭山米線，雖不及雲南過橋米線有名，但也絕對稱得上是壹道風味小吃，壹般女生喜歡吃，雖然辣得要命
丸子湯，丸子是素餡的，主要有辣蘿蔔和胡蘿蔔兩種。
酥菜湯，用藕切成長片或長條，裹上面糊下油鍋炸，出鍋後就是酥菜了。上面說的丸子和酥菜，都是老家農村過年必須準備的食品，剛出鍋的時候，酥脆香嫩，但放過幾天後就變硬了，正好拿來做湯，於是就有了丸子湯和酥菜湯。
這個絕對經典——蛙魚，也有叫娃娃魚的，可見這是我們那每個人童年最美好的回憶之壹。
涼皮，全國人民都吃過，但老家的涼皮薄而勁道，涼調食之味道極佳。
大盆羊肉，我們那的人都喜歡吃羊肉，可能是因為回民較多的原因吧。羊肉在我們那的吃法很多，紅燜、炒燉、燒烤、做湯，包括羊頭肉、羊腦子、羊盤腸及其他羊雜碎，都是壹道道的人間美味。
羊肉湯，人人都喜歡的美食。精心燒制的老湯，配上煮爛的羊肉，最重要的是飲食之前要往碗裏放上特制的辣椒油，這樣合起來才夠味。再來兩個燒餅或是烙饃，嘖嘖……鮮美無比啊！！
開酥，過年過節走親訪友必備的點心，吃起來甜、酥。
三刀子，最重要的甜點之壹，但不宜多食。
麻糖，吃在嘴裏非常的黏牙，但還是讓人無法自拔地去買去吃燎豆子，也叫蠍子爪。原料就是黃豆，做法和炒花生炒瓜子相同，平時不吃，只在每年的農歷二月二那天才吃。
碭山系中國十大蘋果基地之壹、被彭沖授予果都、果海。碭山紅富士蘋果,皮薄.肉厚.核小.汁多.甜脆.微酸.吃在嘴裏口感好,不留渣!吃後手指間發粘(由於含糖量高的原因),那種感覺真好。
糖人貢，俗稱“供品”，平時也不吃，只在老家農村家裏死人出殯的時候才吃，壹般分給小孩，大人不吃。主要用於傳統喪葬祭祀活動。其工藝特點為模具註塑。主要原料為優質白糖、食用色素（包括胭脂紅、食用綠、食用黃），主要生產工具及設施為木質模具（祖傳）、鋁鍋、水缸、火爐子、木頭案子。作品色澤鮮艷、造型優美，有很高的藝術價值。糖人貢發源於唐朝，原為宮廷用品，後流入民間。豐縣糖人貢藝術發端於清代中期，距今已有300余年的歷史，為世代家傳（傳男不傳女），秘不授人。 糖人貢題材多取自神話傳說、歷史故事等，由於受道教影響，略帶迷信色彩。其品種有：《壽桃》、《老壽星》、《王母娘娘》、《天官》、《八仙人》等。 豐縣糖人貢與當地民間民密切相關，有很強的地域性。糖人貢市場狹小，僅限於碭山及周邊農村地區使用。每年銷售旺季在春節前後、清明節、陰歷十月壹日。