意面和普通面條的區別

原材料區、外觀區別、口感區別等。

1、原材料區別：意面用的是杜蘭小麥，是壹種很有嚼勁的高筋面粉，含有很高的蛋白質，面條的主要原料是小麥，按蛋白質含量的不同面粉又可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、無筋面粉四種。

2、外觀區別：意面的外表通常呈黃色，有直面、螺旋面、蝴蝶面、通心粉、貝殼面、波形面等形狀。面條壹般是細長狀的，只有長度和粗細的方面不同。

3、口感區別：意面的口感偏硬，面條又分堿水面和普通面條。堿水面會比較有彈性，普通面條口感較軟，比如掛面、細面等。

意大利面條的起源有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可波羅從中國經由西西裏島時傳至整個歐洲的講法，最早的意大利面約成型於公元13至14世紀。而普通面條起源於中國，有四千多年的制作食用歷史，是壹種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。