買帶魚，挑大的好還是小的好？掌握哪些技巧，不再吃虧呢？
秋天是個豐收的季節，目前市面上的海鮮品種繁多，價格也是很便宜許多，又是能夠張大嘴大口吃肉的壹刻了。自打上年豬肉價格上漲以後我家就很少買豬肉了，全是改成魚了，終究壹斤肉的價格能買2-3斤的魚回家了煲湯，魚類營養全面，價格也是劃算，可以說是便宜又碗。
如今到農貿市場上能夠看見的魚蝦蟹等各種各樣海鮮，在其中帶魚是我家常吃的壹種魚，價錢也不貴，並且是屬於淡水魚，是沒有人人工培育的。帶魚魚類細嫩，味兒特美味。不新鮮的帶魚，吃完對身體有所影響，魚販子從來不給家裏人吃，那麽今天分享壹下怎樣購買到新鮮的帶魚，海鮮老板壹看，確實是識貨得人！選擇方式
聞味道買海鮮首先拿起來聞壹下味兒，新鮮的海鮮只有海鮮的腥味，假如有股臭腥味兒，那不能要，那類是由於放久，變味了。假如聞著帶魚並沒有壹種味道，也千萬不要買，這類很可能是被欠佳商人用室內甲醛泡浸過去了，稀釋液了帶魚原先的惡臭味。
看顏色帶魚都是生活在海底的，壹成功就會死掉，所以壹定要在墻上放冰塊，目前市面上看見的活得帶魚根本不可能。新鮮的顏色是銀色，並且有點兒返光，用手搓壹下，表層的顏色都不容易搓掉。
看魚鰓魚鰓是魚呼吸系統，新鮮帶魚的魚鰓是紅色，並且裏邊的黏膜是全透明絮狀，用手搓魚鰓，不容易褪色。有些欠佳的賣家會到魚鰓抹上色漿，蒙蔽消費者選擇。不新鮮的帶魚的魚鰓是暗紅色的，有些甚至變黑，這類不要買。圖上這壹黃瓜魚的魚鰓，並不是特別的新鮮。
捏肉質地帶魚取出來，拿手捏壹下魚類，新鮮的帶魚肉質地捏起來富有彈性，並且特殊的緊致，假如捏起來趴趴軟綿綿，這類是由於放冷凍很久，肉質地松馳，這類也不要買。
看魚眼鏡頭新鮮帶魚的雙眼清澈透亮，魚白壹部分沒有殘渣，看見有靈氣，不新鮮的帶魚，魚眼鏡頭發黃，混濁。只需看壹下魚眼睛，是不是新鮮也八九不離十了，快準狠。像圖中的這三只魚也不新鮮了，不要買。
帶魚因為他美味可口，價格不貴，大家去菜市場買壹斤才15元，在食用方法上，無論怎樣做，它都能夠展現出好吃的壹面。我家除了油炸還要水豆豉燜帶魚，口味嫩，味道鮮。