為什麽烤肉壹定要用烤盤和煎鍋的區別

為什麽烤肉壹定要用烤盤和煎鍋的區別。答案如下，烤盤是壹種重量比較大的烹調設備，表面扁平烤架子是壹個網格狀的燒烤設備，食物是直接與爐火接觸進行烘烤的。煎鍋有著較低的外擴展的壹個邊緣，這樣有利於蒸發和水汽的擴散。這種鍋在煎，烤焦，糖化以及收支等方面非常有用。他們斜坡式的鍋沿也易於食物的翻炒和出鍋。烤盤是專門在烤箱裏使用的，目的是為了讓食材能夠均勻的烤熟。而平底鍋它是鍋，並不是壹個盤子，不能把它放在烤箱裏面去用。