面包糠為什麽壹炸就掉糠
該種情況是因為面包糠的水分含量過高、面包糠的質地不均勻、油溫過高、油炸時間過長引起的。
1、面包糠的水分含量過高：面包糠在制作過程中，如果水分含量過高，炸制時水分迅速蒸發，使面包糠變得酥脆，從而導致面包糠容易脫落。
2、面包糠的質地不均：面包糠的顆粒大小、形狀和密度不均勻，炸制時容易產生脫落現象。
3、油溫過高：如果炸制面包糠的油溫過高，面包糠表面的水分會迅速蒸發，使得面包糠變得酥脆，容易脫落。
4、油炸時間過長：面包糠在油中長時間炸制，容易導致面包糠變脆並脫落。