什麽是全谷物食品？ 是不是就是谷物的面包？
谷田夢：谷物是以禾本科植物為主的糧食作物的總稱，其中稻米和小麥占世界糧食總產量的壹半以上，許多中國消費者熟知的粗雜糧也屬於谷物，例如玉米、燕麥、蕎麥、小米、紫米。
根據加工程度不同，谷物可分為精制谷物和全谷物，其中全谷物的特點是保留了完整谷粒所具備的的胚乳、胚芽和麩皮及營養成分。它既可以是完整的谷物籽粒，也可以是碾磨、粉碎、壓片等簡單處理後的產品。
全谷物食品是指以全谷物等為原料加工而成的各種食品。全谷物在食品工業及餐飲業中有著廣泛應用，其中市場上常見的全谷物主食品或方便食品包括：即食沖調（煮）谷物，例如即食燕麥片、混合谷物粉等；面制品，例如全麥饅頭、全麥面包、全麥面條等；米飯類，如糙米飯、燕麥飯、雜糧飯、
糙米粥等。另外，在壹些飲料、酸奶、零食、點心類食物中， 如谷物棒、糙米餅、曲奇等也有全谷物的應用。
對全谷物與全谷物食品，目前並無全球統壹的定義和標準，各國和地區對全谷物食品中全谷物原料的比例或含量也沒 有統壹的要求。目前，我國有關機構正在制定全谷物及全谷物食品相關標準以規範行業發展，以便於公眾合理選擇全谷物食品。