晉城特色小吃

晉城炒涼粉

相傳慈禧太後西逃時路經澤州（今晉城），當地官員隆重設宴招待。但在開宴時，廚師發現慌亂之中少做了壹道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來壹把，幾刀切碎，燒成壹道菜，端了上去，叫做燒大蔥。誰知慈禧品嘗後，認為滿桌菜中數這道菜最有味道。

晉城市，古稱建興、澤州、澤州府，是山西省轄地級市，位於山西省東南部，晉豫兩省接壤處，全境居於晉城盆地，總面積9490平方公裏，自古為兵家必爭之地，素有“河東屏翰、中原咽喉、三晉門戶”的美譽。

燒三鮮

燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。

燒大蔥

燒大蔥是山西省晉城市的壹道漢族傳統名菜，以大蔥為主料烹制菜肴，在其他地方是不多見的。吃來決無蔥的異味，是冬季時令理想的肴饌。

晉城炒涼粉

炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裏後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。

酸菜黑圪條

口味酸香辣俱全，高梁面特有香味勝似精米白面，使人越吃越愛，越吃越香。久之，成為晉城壹種地方大眾化名吃。

陽城燒肝

特點是外焦裏脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。佐以陽城的醋更是美。

陽城棗糕

因其形狀較壹般饅頭高而尖得名，在當地白面制品中最負盛名，相傳已有幾百年歷史。

高平十大碗

“十大碗”是高平特有的壹套菜，***分10道：水白肉、核桃肉、水川丸子、小酥肉、腸子湯、豆腐湯、芥末粉皮湯、天鵝蛋、軟米飯、扁豆湯。壹碗壹個味道，猶如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可稱“湯”，素有“碗湯菜”之說

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