糙米是什麽米

糙米是稻谷脫殼後不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成。與白米相比，糙米較高程度地實現了稻谷的全營養保留。

糙米中除了含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等基本營養成分外，還含有多種維生素和礦物質。由於糙米含有較多的纖維素，其消化吸收速度較慢。

糙米相對於白米具有更多的營養價值和更慢的消化吸收速度，因此對於需要控制血糖和體重的人群，適當食用糙米可以作為飲食調整的壹部分。但是需要註意的是，糙米的口感較粗，可能不太適合所有人的口味，因此在食用時可以根據個人口味進行適當調整。