有些村民自家做的臘肉，即使壹年吃不完，也不願意賣，為什麽呢？
每年在農村老家，老爸老媽都會在家裏做很多的臘肉，很多時候他們也舍不得吃，從年頭放到年尾，也不願意賣，小趙就和大家說說農村人不願意賣的理由。
臘肉腌制，水分流失大，價格不好估算。腌制臘肉，1斤臘肉做出成品臘肉，再通過熏制、曬幹，也就差不多0.5～0.6斤之間。就哪怕是10塊錢壹斤的新鮮豬肉，通過加工，成本、人工算起來，1斤臘肉的價格也在30多塊錢左右。再加上農村裏很多的農戶都是自給養的豬，肉質要比買的豬肉要好，如果是當那種豬肉賣，很多農民都覺得不值，不願意去賣！
自家的臘肉量小、市場小，自家的沒有檢驗標誌，不被認可:農戶家裏的臘肉，自給家裏人送送禮還行，要是去市場上賣，首先就要防疫證件，這對農戶來說，很多都是沒有的。對自家人來說，幾十斤，上百斤來說，確實很多了，但是要是進入到市場上，量就太小了，也根本達不到市場要求的那個量。
農村人熏制的臘肉做法有區別:在農村裏熏制臘肉的方法有很多，有的熏得黑黑的，有的熏得煙味很重，很多很看到漆黑的臘肉，對味道感覺也不對路，也不願意去買。農戶也不願意把自己家的臘肉挑到大街上，去沿街叫賣，更何況很多人家裏都會做，自己家裏都有。
臘肉在南方都很普及，家家戶戶都有，農民也根本沒有打算要賣的意思，也不願意挑著臘肉滿街去叫賣。臘肉對南方人來說，基本上家家戶戶都有，就是挑出去賣，很多人自己家裏有，也不會去買。再說現在很多的臘肉都是自己自足，哪怕是吃不完，也會放在家裏，就算自己家吃不完，也不願意拿到街上去賣，都是自己認為自己做的是最好的。