朝鮮族辣白菜腌制方法與配料

1.? 先把所需材料備好.香蔥切段、白蘿蔔切絲、豐水梨去皮去核、生姜去皮。把魚露、豐水梨、白圓蔥、生姜、大蒜放入料理機打成糊狀待用。

2. 把糯米粉倒入鍋中、放入適量純凈水不停攪拌，直到慢慢變得粘稠為止.

3.? 待糯米糊涼透後，把料理機打好的果蔬混合糊倒入糯米糊裏面攪勻、然後依次放入香蔥段、辣椒面、蝦醬、白蘿蔔絲.

4.? 攪拌均勻後待用.

5.? 特別強調壹下，蝦醬壹定要用這種的

6.? 準備五顆白菜。

7.? 把白菜分成四瓣切開.每次都撒上鹽.

8. 然後在把鹽倒入水裏面，充分融化.

9. 待鹽完全溶化後，將白菜放入鹽水裏面泡上壹夜.

10.每隔三個小時翻壹下白菜.

11.用清水將泡好的白菜洗幹凈控幹水分待用.

12.將白菜放入事先做好的醬盆裏，把白菜每層都均勻的塗好醬.

13.然後拎起白菜用手攥幹.

14.將做好的辣白菜整齊的碼好放入保鮮盒裏面，就可以食用了。

擴展資料：

需細嚼慢咽

辣白菜是大眾化食品，人們幾乎隨時隨地都能品嘗到它爽口的味道，但辣白菜吃起來有些講究，很多人卻不知道。吃辣白菜需要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是，辣白菜含有多種維生素和酸性物質，只有細嚼慢咽，這些物質才能充分吸收利用。

食用方法繁多

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡面，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等壹系列可口菜肴。是居家旅遊的很好的健康美味食品。

營養價值

辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。