粳米和梗米的區別
1、“梗米”是錯誤的寫法，應寫作“粳米 jīng mǐ”，因此沒有區別。我們壹般吃飯的米大多是屬於這種粳米。
2、粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。也有人稱作“蓬萊米”，樣子圓圓短短的，吃起來的口感軟硬適中，其味甘淡，其性平和。壹般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食。粳米米粒壹般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的米飯較粘稠。按其粒質和粳稻收獲季節分為以下兩種早粳米腹白較大，硬質顆粒較少；晚粳米腹白較小，硬質顆粒較多。
3、粳米是大米的壹種，常見的主食。在中國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，是中國飲食文化的特產之壹。主要產於中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
4、粳米有早、中、晚之分，北粳涼，南粳溫；赤粳熱，白粳涼；新粳熱，陳粳涼。煮粥最養人，老幼皆宜。黑米，晶瑩柔潤，產於陜西省城固縣。黑米是我國稻米中的珍品。據科學家測定，黑米含有16種氨基酸及鐵、鉬、鋅等微量元素和維生素B1、B12等營養物質，蛋白質含量比普通大米高出50%。
擴展資料
粳米的功效和作用：
1、粳米味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。用於嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口幹渴等。
2、粳米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少；還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。米?[2]?中各種營養素含量雖不是很高，但因其食用量大，也具有很好的營養功效，是補充營養素的基礎食物。
3、粳米有潤腸通便有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效、促進血液循環，從而減少高血壓、中和胃酸，緩解胃痛。
4、粳米可益氣、止煩、止渴、止瀉、補中、壯筋骨，益腸胃；煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢；合芡實作粥食，益精強誌，聰耳明目。
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