紅薯粉條哪個牌子最正宗
河南天豫紅薯粉條。
天豫紅薯粉條來自於河南天豫薯業，曾在我國農產品加工博覽會和亞太國際博覽會上榮獲金獎，而且還享有“有機食品”和“綠色食品”的榮譽稱號。天豫紅薯粉條的鮮明特點是勁道、耐煮、不糊湯，口感鮮美，性價比高。
紅薯粉條的制作過程
關中人把制作粉條的過程稱作"漏粉條"或者"掛粉條"，用"漏"、"掛"二字維妙維肖地描述出了制作粉條工藝過程。漏粉條要選擇在冬季天寒地凍的時節進行，而且要幾家親戚鄰裏合夥。將初入冬時做好的紅薯澱粉取出，用棒槌或搟_碾細，放在密篩子中篩凈雜質備用。給大鍋內添水並大火燒開，將適量紅薯澱粉倒入大盆，加清水調散。
再用滾燙的沸水迅速沖入，形成稀稠狀，此過程稱作"打熟芡"。在"熟芡"中加些許白礬，五、六個人圍在大盆周圍，邊向內加澱粉面，邊使勁反復揉踩，直至韌性適中，形成粉面團。粉面團軟硬要適當，抓起壹團離手時，少許徐徐垂落且不斷線，即可上勺漏絲。
食用方法
煎炒。將紅薯粉條入鍋中煮熟，撈出瀝幹水分，鍋中油熱後放入煮好的紅薯粉條j進行煎炒，再放入調味品即可食用。
涼拌。將適量的紅薯粉條入鍋中煮熟，撈出瀝幹水分，加入適量鹽、海椒油等調味品攪拌均勻即可食用，其中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。