菜籽油壓榨和浸出哪個好
壓榨好。
1、油質方面：壓榨是通過物理力量將菜籽中的油分離出來，更加天然純凈；浸出則是利用溶劑將菜籽中的油溶解出來，經過處理後得到油。過程中使用了化學溶劑。
2、營養方面：壓榨不破壞亞油酸等不飽和脂肪酸，保留了油料作物原有的營養成分與菜籽的香味；浸出能提高菜籽的出油量但失去了菜籽原本營養與香味。
1、油質方面：壓榨是通過物理力量將菜籽中的油分離出來，更加天然純凈；浸出則是利用溶劑將菜籽中的油溶解出來，經過處理後得到油。過程中使用了化學溶劑。
2、營養方面：壓榨不破壞亞油酸等不飽和脂肪酸，保留了油料作物原有的營養成分與菜籽的香味；浸出能提高菜籽的出油量但失去了菜籽原本營養與香味。