乳清蛋白調制乳粉是什麽意思
在生活中我們大多數都是知道奶粉的，因為奶粉不只是小孩子，就算是成年人也會去喝，但在選擇奶粉的時候很多人就被難倒了，因為奶粉的種類實在是太多了，而且單純從肉眼上看是看不出來有什麽區別的，其中有壹種叫做乳清蛋白調制乳粉，那麽乳清蛋白調制乳粉是什麽意思呢?
乳清蛋白調制乳粉是什麽意思首先乳清蛋白是乳蛋白質中的壹類，含有人體所需的所有必需氨基酸種類，容易消化吸收。壹般牛乳蛋白中含有20%的乳清蛋白和80%的酪蛋白。純乳清蛋白粉就是從牛奶分離提取出乳清蛋白，經幹燥制成粉，純度高、吸收率高。而乳清蛋白調制乳粉以類似母乳組成的營養素為基本目標，通過添加或提取牛乳中的某些成份，使其組成不僅在數量上而且在質量上都接近母乳。這種制品更適於餵養嬰兒。因此，各國都在大力發展特殊的調制乳粉，且已成為壹些國家乳粉工業中的主要產品。
乳清蛋白調制乳粉的主要成分是乳清，含有乳糖較少，所以輕度乳糖不耐受的人也可以喝蛋白粉。根據研究表明，乳清蛋白調制乳粉中的蛋白質比例明顯比奶粉更高壹些，同時乳清蛋白可以更快的被人體吸收，非常適合增肌人群需要較短時間迅速補充蛋白質。也是因為吃蛋白粉的主要是運動人群，很多蛋白粉裏也會額外添加壹些適合健身人群的營養素，比如BCAA、左旋肉堿等等。
乳清蛋白調制乳粉通常采用先進的工藝，從牛奶裏面，提取出來的珍貴蛋白質，它的純度非常的高，而且吸收率也高跟蛋白粉不僅容易消化，而且還具有高生物價，其中含有人體所需的所有必需氨基酸，其氨基酸組成模式與骨骼肌中的氨基酸組成模式幾乎完全壹致，極其容易被人體所吸收。
蛋白的種類有哪些呢蛋白質分為單純蛋白質(純為α-氨基酸所組成)與結合蛋白質(單純蛋白質與非蛋白質分子結合而成)兩大類。前者如清蛋白、球蛋白、谷蛋白等，水解後的最終產物只是氨基酸;後者如核蛋白、糖蛋白、脂蛋白等，水解後還有其所含的非蛋白質分子(輔基)。
蛋白質還有伴娘蛋白，其與壹種新合成的多肽鏈形成復合物並協助它正確折疊成具有生物功能構向的蛋白質。伴娘蛋白可以防止不正確折疊中間體的形成和沒有組裝的蛋白亞基的不正確聚集，協助多肽鏈跨膜轉運以及大的多亞基蛋白質的組裝和解體。蛋白質還分為肌紅蛋白，其是由壹條肽鏈和壹個血紅素輔基組成的結合蛋白，是肌肉內儲存氧的蛋白質，它的氧飽和曲線為雙曲線型。