21822是什麽標準的酒？

純糧酒，21822是沱牌大曲酒的標準，是純糧釀造的酒。

GB/T21822-2008地理標誌產品沱牌白酒，規定了沱牌白酒的術語和定義、地理標誌產品保護範圍、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。?

主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高粱香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

GB/T21822規定沱牌白酒需要以水及支鏈澱粉含量多的優質高粱、大米、糯米、小麥、玉米、大麥為主要原料，在地理標誌產品保護範圍內，利於繁衍富集的自然釀酒微生物按沱牌白酒復合工藝生產的優雅風格的濃香型白酒。

從這個基本描述上可以看出，GB/T21822這個標準必然是純糧食酒，只不過好像沒有像茅臺酒那樣連原料的產地和品種都嚴格限定在保護範圍內。

關於釀酒所用的大曲，GB/T21822中也有規定，從壹月到四月制得中溫大曲，名曰“桃花曲”；五月以及九月到12月制得中高溫曲，名曰“月桂曲”；六、七、八月制得高溫曲，名曰“陳香曲”，三曲混合制成復合大曲。

關於酒體組成，GB/T21822上明確指出基酒酒齡3年，調味酒酒齡10年以上，這壹點和大多數濃香型白酒的酒體組成相同。等級有三種：特級、優級和壹級，品質依次遞減。風格上，以特級作為代表：香氣優雅、陳香馨逸，入口醇厚綿柔、甘美勁爽、余味悠長。

基本上沱牌旗下的中端的產品都打的是GB/T21822（優級），因此，這個標準號和品質的聯系也算很大，沱牌特曲各個檔次所用的各不相同，說明他們都按照這個工藝生產，至於酒質，還是那句話，價格與價值掛鉤。