二細和細面哪個細

二細和細面二細更細。

在正常拉面粗細的基礎上稍拉的粗點的面叫二細，在拉面正常粗細的基礎上稍拉的細點的面叫細面，拉面裏拉的粗細有個等級，例比：比正常拉面粗點叫二細，細面，毛細等都是在壹般正常拉面粗細基礎上的粗細劃分，根據每個人的飲食習慣而定。

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拉面二細，三細，細面，毛細，面條橫截面直徑從3mm、2mm、1mm、0.5mm依次遞減，二細最筋道，三細、細面最受歡迎，毛細則細如線，在湯中泡軟後，就像面線糊，比較適合老人小孩。

所謂的“二”和“三”是說拉面劑子的次數。做牛肉面先是有壹根長30cm，直徑5~7cm的圓柱體的面劑子，然後將劑子拉伸，對折，再拉伸，壹直拉到想要的粗細。“三細”是在“二細”的基礎上再多拉伸壹次，因此，如果“二”和“三”是說拉面劑子的次數的話，“三細”比“二細”更細就能理解了。