熟化玉米粉是不是膨化玉米粉

熟化玉米粉是膨化玉米粉。

膨化玉米粉是指玉米經過水分、熱、機械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的澱粉糊化物，可作為食品主要原料和飼料食用。

制作膨化玉米粉需要加水，制作玉米粉不需要加水。膨化玉米粉，是指玉米經過水分、熱、機械剪切、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的澱粉糊化物。玉米粉壹般按顏色區分，通常有黃白兩種，黃色玉米粉最為常見，形狀為細沙狀，口感好，玉米粉由玉米磨制而成，有粗細之別。

特點：

高消化率膨化工藝的高溫、高壓、高剪切力，破壞玉米澱粉的晶體結構，使澱粉顆粒膨脹並糊化，澱粉分子鏈被打開，增加了食糜顆粒的表面積，提高了消化率，同時蛋白質發生變性，氨基酸的消化率提高。與普通玉米的對比如下：生長豬對普通玉米與膨化玉米營養物質利用率。

高誘食性和保健性膨化玉米具有濃郁的爆米花香味，適口性好，誘食性強，提高采食量。消化率高，大腸段發酵程度低，對仔豬腹瀉有較高的保護率。