爆酥紅豆蛋撻！54層酥皮！

今日份下午茶，烤幾個蛋撻吃。外皮爆酥足足54層，超級酥脆，內部加了紅豆，軟軟糯糯，口感100分。

蛋撻皮4個（盡量選擇乳脂原料、比較健康）

紅豆適量（紅豆提前煮好濾幹水分）

蛋撻液：約120克（我偷懶用的現成的）

這裏再給大家壹個實用配方：牛奶50克、淡奶油30克、全蛋液40克、糖15克

蛋撻液配方是可以自由發揮的

比如牛奶+淡奶油，可以全用牛奶或者隨意調整比例

全蛋液可以多用點蛋黃，或者去掉部分蛋清，可以1個全蛋+1個蛋黃

總之按照這個基本配方總量去做調整，多試幾次，找到自己最喜歡的口感

1.將蛋撻液原料混合攪拌均勻過濾2遍即可使用

2.蛋撻皮解凍，加入壹層紅豆，將蛋撻液倒至約8分滿

3.烤箱提前預熱好，200度中層烤25分鐘

取出稍微放涼，溫熱的時候最好吃啦~外酥裏嫩，輕松享用