自制臭豆腐乳如何保存
1.最好的方法自然是和其他的食物壹樣放在冰箱中保存，這樣能夠保存的時間是非常久的，由於腐乳裏面含鹽量非常高，又經過特殊的工藝進行了無菌化處理，所以放在冰箱中保持它儲存環境的低溫，最多能放置半年左右的時間，他都不會腐爛變壞。
2.如果家裏沒有冰箱的話，就只好將臭豆腐乳密封起來，放在溫度較低陽光不能照射的地方保存，這樣開封的腐乳可以保存大概壹兩個月沒有開封的腐乳可以保存壹年左右的時間。
3.壹般的腐乳都是從超市裏購買來的，是專業的技術，生產出來這樣的腐乳裏面沒有空氣也沒有細菌，所以保存時間較長，如果我們在家自制腐乳的話，最好還是在兩天之內食用完，放久了會生長出其他的細菌，對人的身體有危害。自制腐乳的時候，最好將腐乳做成之後就放在冰箱中，先冷藏壹天再拿出來食用，將葫蘆放進油鍋中炸成金黃色，配上自己喜歡的調料就可以開始吃了，非常方便，當然這是有風險的，因為我們看不到細菌到底有沒有汙染它。
臭豆腐乳非常好吃，深受中國人民的喜愛，很多生產品牌紛紛制作出了臭豆腐乳，但是我們購買的時候盡量選擇大品牌的臭豆腐乳，這樣才能保證這些腐乳，制作環境的安全吃了才會對身體沒有危害，自制腐乳的時候壹定要註意環境的衛生。