三文魚保存在冷凍室還是冷藏室

壹、保存在冷凍室。上海食藥監局參照國外標準推薦，在零下20℃冷凍超過24小時或在零下35℃冷凍15小時。而壹般冷藏室的溫度為－1℃～8℃，因此三文魚不適合放在冷藏室。

二、養殖三文魚和挪威三文魚肌肉中水分、灰分、粗蛋白質、粗脂肪的質量分數分別為62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。兩種三文魚肌肉中均含18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。

含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。綜合評價：二者均含有豐富的營養物質，挪威三文魚的粗蛋白含量高於養殖三文魚，養殖三文魚的脂肪含量高於挪威三文魚。

據中國和挪威科研機構宣布常吃三文魚可降低患心腦血管病率，三文魚富含的omega-3高不飽和脂肪酸，可以有效預防心腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。

三、三文魚選購指南：

三文魚肌肉發達，肉質有彈性。挑選新鮮三文魚時可從四方面鑒別：

1、看魚眼，眼球清晰、幹凈者為優，無光澤為次品；

2、看魚鰓，呈鮮紅色、氣味是新鮮，鰓絲略帶紅色或灰白色者不建議購買；

3、看魚體，色澤鮮艷、有彈性、身體完整者為優，反之皮膚顏色灰色暗沈、僵硬、體表不幹凈為則劣；?

4、看魚肉，新鮮的三文魚肉明亮清新，有光澤，線條清晰，肉質堅實，反之不新鮮。

擴展資料

三文魚飲食宜忌

1、含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。在魚肝油中該物質的含量更高。

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油中還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收利用，有助於生長發育。

2.過敏體質、痛風、高血壓患者。孕婦忌食生三文魚。

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