喜歡辣的過來

喜歡辣的過來。

酸辣口水雞、辣炒雞翅、孜然火腿片、韓式甜辣雞爪。

壹、酸辣口水雞：

1. 青紅辣椒辣椒面蒜末白芝麻花椒淋上熱油；

2. 生抽2勺，耗油、老抽各1勺，半碗涼白開，少許鹽、糖、雞精；

3. 雞腿肉、蔥姜料酒，煮15分鐘撈出泡冷水；

4. 雞腿肉切塊，淋上醬汁即可。

二、韓式甜辣雞爪：

1. 調醬汁：3勺韓式辣醬、3勺番茄醬、2勺白糖、1勺牛肉粉（或2勺味精代替）、3勺生抽、1勺老抽、3勺辣椒面、3勺熟芝麻，攪勻備用。

2. 雞爪剪掉指甲，鼓包處剪開擠出粘液洗凈，雞爪冷水下鍋，加蔥段姜片料酒，撇去浮沫，加2個八角1片香葉蓋蓋小火燉30分鐘，準備壹頭半蒜泥。

3. 雞爪煮熟30分鐘後撈出，鍋中油熱下蒜末大火炒香下雞爪，倒入醬汁翻炒均勻加入多半碗清水，開鍋後轉小火燉5分鐘大火收汁湯汁粘稠即可。

三、辣炒雞翅：

1. 雞翅對半開、加蔥姜料酒煮出血水撈出，鍋中加油炸雞翅；

2. 煎制表面焦黃，加入蒜末炒香，加兩勺生抽、壹勺蠔油翻炒均勻，倒入少量清水燜煮7.8分鐘；

3. 加大量辣椒面、孜然粉，適量鹽糖雞精翻炒均勻，出鍋前加入線椒圈即可。

四、孜然火腿片：

1. 火腿切片，白芝麻1勺、辣椒粉1勺、孜然半勺、孜然粉半勺；

2. 鍋中放油倒入火腿片，小火煎制表面微黃即可；

3. 倒入備好的調料，小火翻炒均勻即可，裝盤出鍋，開吃！巨香巨好吃。