木薯澱粉是什麽粉？

木薯澱粉是木薯經過澱粉提取後脫水幹燥而成的粉末。

木薯澱粉是從木薯塊根中提煉出來的澱粉，可以用調味，也可以用來做美食，用途十分廣泛。木薯澱粉顏色白，無異味，木薯澱粉經過高溫烹飪後，會形成清澈透明的漿糊，可以用來制作涼粉，吃起來也極為美味。

木薯澱粉是最具工業價值的澱粉之壹，用途十分廣泛，可以用在食品配方中、也可以用作烹飪的調味品，還可以做美食享用。在泰國木薯澱粉多用來制作冷凍食品、罐頭食品、幹混食品、糖果、焙烤食品等。

擴展資料：

木薯澱粉的介紹如下：

使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶制品、肉及魚制品和嬰兒食品。

木薯澱粉糖是以木薯澱粉為原料，通過酸或酶的催化水解反應生成的葡萄糖、果葡糖、麥芽糖及其混合物的總稱。澱粉深加工的應用常見於食品、飲料和保健品行業，而食品、飲料與保健品行業的快速發展也為澱粉糖。

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