五十斤面粉打烤牌放多少泡打粉和多少酵母
對於面粉、酵母雨水的比例常常說法不壹。請看看燕牌酵母關於制作面團給出的建議吧：500g的面粉，搭配5g的燕牌幹酵母與30毫升的水。
五十斤面粉放多少酵母這個和溫度有很大關系，壹般做包子饅頭之類的，冬天溫度低要10克左右，夏季溫度高要6克左右，春秋季大概是8克左右。當然如果妳發酵時間很長可以比這個量還少。
五十斤面粉放多少無鋁泡打粉500g面粉,新增高活性幹酵母3~5g,無鋁泡打粉3g(也可不用),蘇打粉的新增是在發酵後使用,要看面團的發酵程度而定用量,最多不超過2g。
十斤面放多少酵母和多少泡打粉十斤幹面粉，冬季放壹兩酵母，壹兩泡打粉，用溫水和面。夏季放80%兩的酵母，60%兩的泡打粉，用冷水和面，包子面用水量:十斤面，六斤半的水，吃起來松軟！醒發時間掌握好，蒸汽時間不易過長。肉餡素餡也有區別，皮的薄厚也有區別！
二十斤面粉放多少酵母和泡打粉 鹽和糖二斤幹面粉，冬季放二兩酵母，二兩泡打粉，用溫水和面。夏季放1.2兩的酵母，1.2兩的泡打粉，用冷水和面。
主料：面粉2斤，肉末2兩，元白菜半個（3兩），大蔥1根
配料：老姜末，醬油，鹽，白糖，雞精，胡椒粉
做法：
1、將面粉加孝母揉勻，蓋上 蓋子發酵，直到有蜂窩眼就發好了。
2、肉末裏加姜末、醬油、白糖、鹽、雞精、胡椒粉拌勻，最後加蔥末拌勻。
3、將發孝好的面揉勻，分別桿成小元片放入肉陷捏好，放入蒸鍋蒸20分鐘就好了。
發酵粉需要根據溫度和溼度條件下進行縮放10％的，也可根據酵母，面粉的量，新增特定的號碼，而且還新增。鹽和糖可根據口味來放。
50斤面粉放多少酵母和泡打粉
5斤面粉放10克酵母和1O克泡打粉，再加入5O克白糖。按照這樣比例，妳自己計算。
我在包子店裏面壹袋面50斤加150克酵母、100克泡打粉、500克白糖，
冬天10斤面放多少酵母和泡打粉？夏天十斤面要用多少酵母和泡打粉？差不多壹包酵母左右，妳要是怕發不起來就再多放壹點，無所謂的
四斤面粉放多少泡打粉和酵母做烤餅先將所要制取的面粉（或其它糧食粉類）按2-3%泡打粉的比例拌和均勻(過量加入泡打粉會導致食物味苦），然後放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌，給予壹定的發酵時間，即可進取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包點。
壹斤面粉放多少酵母和泡打粉 泡打粉根據膨發效應時間的長短分成快速、慢速和雙重反應的泡打粉，慢速的泡打粉需要加熱才能發生膨脹，而快速的只要溶於水就開始發生反應，所謂的雙重反應就是這兩種效果都有。做面點的新手不妨選用雙效泡打粉。泡打粉的型別還需要根據妳所做的面食種類的不同來選擇，比如做蒸煮類的面食時，可以選擇雙效泡打粉，而在做煎炸面食時，則應該選擇快速泡打粉。不過無論是哪種型別泡打粉，泡打粉和面粉的比例需要維持在1：99左右，因為泡打粉過多的話會讓食物變得很苦。酵母用量通常為面粉量的1～2%，通俗來說就是壹斤面粉，要用5-10克的酵母粉。酵母粉發面溫度為28～30℃，將酵母搓碎後加入水中溶解，在和面的時候加入。在合成較軟的面團之後，放在溫暖的地方發酵，約2小時左右。這裏要註意酵母粉的用量會根據氣溫的變化而變化，溫度高時用量少。而如果所使用的酵母粉是存放時間比較長了，那麽用量也要相對應的加大。