披薩的面餅自己在家怎麽做?
披薩的面餅自己在家怎麽做 基本上都是我們最常見的食材，最簡單的辦法，口感絕對不輸店裏的面餅，用料是1斤面的，壹斤面大概可以做2個9寸，2個7寸，可根據自己需要，配方整體增加或者減少，配料中的水可以換成牛奶，配方中酵母的用量是披薩專用的酵母，如果只有普通的酵母可根據包裝後面的說明做出調整，冬天和面需要溫水，發酵時間長短取決於溫度，餅的厚薄取決於發酵的程度，餅發酵的好，厚度松軟度烤出來也更好。黃油只需要室溫放軟就好，不要刻意融化，喜歡黃油味道的可以多放壹些，但最好不超過20克
工具/原料
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水 (50克)
面粉 (100克)
酵母 (50克)
黃油 (20克)
黃油 20克
油 200克
水 50克
菜 100克
方法/步驟
1/6分步閱讀
把所有的材料倒入廚師機中，攪拌成團後繼續攪拌兩分鐘左右，然後停2分鐘左右，再繼續攪拌2分鐘
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攪拌好後把面直接拿出來，不需要放面，直接放在面板上就可以了
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把面分成需要的大小，7寸大概是120左右，9寸大概在230左右，喜歡薄壹點的可以適當減少
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把面揉成光滑的面團，從現在開始面板放入適當的面粉，按扁面團，這樣在搟面的時候更容易壹些，搟成和烤盤大小差不多的面餅
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烤盤刷油，把面餅放在烤盤裏，在餅的四周在刷上油，普通植物油就可以，靜靜地等面發好就可以，用叉子紮好排氣孔，防止在烤的過程中面餅鼓起
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烤箱200度左右烤制餅微微發黃就可以了，這是面餅的底部，烤盤不塗油的話烤不出這種顏色，放芝士再烤制的時候不需要再次放油了
註意事項
烤好後晾涼後可放在冰箱冷凍，等需要的時候不需要解凍，喜歡軟壹些的，面餅放在烤箱微微黃就可以，建議大家都別烤的