做煲仔飯要用什麽砂鍋
做煲仔飯並不限定要用什麽樣的鍋，傳統壹般選用砂鍋，普通的電飯鍋、鐵鍋等也可以勝任。
煲仔飯是粵菜美食之壹，風味多達百余種。煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指壹種盛器，也指壹種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。
煲仔飯是粵菜美食之壹，風味多達百余種。煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指壹種盛器，也指壹種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。