香料如何搭配雞尾酒？
Mojito莫西多雞尾酒可謂是將食用香草加入雞尾酒的始祖。將青檸、薄荷葉和糖在杯中稍稍搗碎，加入朗姆酒和蘇打水，壹杯清涼的莫西多便做成了。這種雞 尾酒的喝法源自盛產朗姆酒的古巴。朗姆酒是用甘蔗壓出來的糖汁經過發酵、蒸餾而成。清爽的薄荷和甜潤豐厚的朗姆酒混搭在壹起，入口清涼甘甜。
Rosemary迷叠香也不失為雞尾酒的好搭檔。帶著些微松樹的香氣，迷叠香在烘烤的菜單中常常可以見到。如果把迷叠香和糖壹起慢煮，則可以做出充滿香氣 的迷叠香糖漿，加入伏特加和果汁，壹杯簡單的迷叠香雞尾酒便調成了。
又或者如馬T尼酒廊壹款名為普羅旺斯的雞尾酒，在伏特加裏加入了橙味和草莓味的力嬌 酒，配以新鮮的草莓和迷叠香。在飲用前，可以看到壹同配上的是壹個精致的“香水瓶”，裏面卻是用開胃酒、茴香、橙子還有迷叠香特別熬制的香液。
輕輕地將香液噴到酒上，頓時空氣裏都充滿了香甜的味道。入口後草莓和橙子的甜襯托出了迷叠香的香氣，讓人仿佛置身於秋天普羅旺斯的田野間，樂極忘返。
除了薄荷和迷叠香，羅勒、蒔蘿、百裏香等香草也可加入雞尾酒中。不過調制香草雞尾酒，通常需要使用顏色較淺，本身味道不大濃烈的底酒，如伏特加酒、金酒或 朗姆酒等。這樣才能襯托出香草的味道，而又不會使兩者的味道沖撞。而肉桂、茴香等香料也可以少量加入酒中，令雞尾酒更添風味。
獨特的香料如杜松子，本身就 是用來釀制金酒(Gin)的原料之壹，在金酒中加入壹點香檳和樹莓醬，過濾後放上幾顆杜松子。該酒被稱為French 75，1915年在巴黎的壹酒館被推出以後，傳說金酒和香檳混合會給人以法國75mm加農炮壹般的力量，所以也流傳至今。若輕嚼杯中的杜松子，嘴裏充滿了 杜松子的甘甜和獨特的香氣，再啖壹口亮麗的雞尾酒，巴黎的味道就在手邊。
百草交匯，每壹種香草與香料和酒精都有著獨壹無二的化學作用。不求喧賓奪主般的濃烈，只需在入口後鼻喉之間淡淡地滲出，點綴在酒杯之上，就已經能讓人進入輕松寧靜的香草世界。