糍粑是什麽做的

糍粑是糯米做的。

糯米糍又叫狀元糍，傳統名點。糯米糍以糯米為主料，輔以其他佐料加工而成。糍粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘搗成泥狀制作而成，是中國南方壹些地區流行的美食。（因地方差異，有的也用竹來代替）。

具體做法：

糯米浸泡壹天以上，濾幹水，置木甑裏蒸熟。爾後倒入石臼舂爛至膠狀，在幹凈的器皿上撒些糯米粉，將舂爛的糯米置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風幹燥處陰幹。陰幹後可浸泡在水中，能長時期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒壹起煮沸加糖，還可用微波爐加熱。

特色

糍粑，南方各族小吃，流行於中國南方地區。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、陜西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嘗。

現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動把手，飯泥從圓孔鉆出。但凡有喜事，當地人都要做紅糖拌糍粑招待客人，以表吉利。