為什麽麻辣燙店的粉條勁道很大

麻辣燙店的粉條勁道很大的原因是麻辣燙店使用的粉條是川粉，川粉本來就是勁道的。根據調查相關公開材料，粉條在煮過壹道水後，拿去急凍，或者迅速用冷水沖過壹道。這樣做出來的也會勁道很多。川粉是壹種粉條，以地瓜為原料，不易斷，口感滑爽。廈門有川粉館，即川北涼粉。