肌苷酸二鈉和呈味核苷酸二鈉區別

結構和功能不同。

1、肌苷酸二鈉是壹種核苷酸鹽，由肌苷酸和二氧化矽組成，常用作增強食物味道的食品添加劑，特別是在方便食品、速食和調味品中，肌苷酸二鈉的主要功能是增強食物的鮮味。

2、呈味核苷酸二鈉是另壹種核苷酸鹽，由呈味核苷酸和二氧化矽組成，與肌苷酸二鈉類似，呈味核苷酸二鈉也是壹種常用的食品添加劑，用於增強食物的味道，呈味核苷酸二鈉的主要功能是增強食物的鮮味。