大豆異黃酮是激素嗎？

不是

大豆異黃酮是類黃酮，是大豆生長中形成的壹種次生代謝產物，是壹種生物活性物質。由於大豆異黃酮是從植物中提取的並且具有與雌激素相似的結構，因此也被稱為植物雌激素。大豆異黃酮的雌激素作用影響激素分泌，代謝生物學活性，蛋白質合成和生長因子活性，並且是天然的癌癥化學預防劑。

擴展資料：

1、物理性質

純大豆異黃酮是無色晶體材料。金雀異黃素是無色的片狀晶體，而大豆苷元是無色的針狀晶體。工業大豆異黃酮產品為白色或淺黃色粉末。

大豆異黃酮與大豆制品的苦味和澀味有關，遊離糖苷（尤其是染色的類黃酮和大豆苷元）比其糖苷化合物具有更強的令人不快的味道。合成的大豆苷元的熔點為320-321℃（分解），合成染料木黃酮的熔點為295-296℃，並且合成和提取的大豆糖苷的熔點為337-339℃。

2、化學性質

在大豆異黃酮中，只有糖苷配體即遊離的糖苷配基具有最高的生物活性，並且大豆異黃酮中的***軛糖苷可以被水解以去除丙二酰基和乙酰基以轉化為糖苷。堿性水解條件的pH值為8-13，水解度隨pH和溫度的升高而增加。

豆異黃酮中的葡糖苷可以在強酸存在下在升高的溫度下或在酶的存在下被水解以去除葡糖基，以轉化為葡糖苷形式。酶促水解法中使用的酶是β-葡萄糖苷酶，最合適的水解條件是基於該酶的最高活性。

百度百科-?大豆異黃酮