發卷怎麽做
南瓜花卷食材:南瓜，中筋面粉，白糖，酵母，食用油制作步驟如下:
1、南瓜去皮切成小塊，隔水將它蒸熟，取出來放入碗裏，趁熱加入壹勺子白糖，用勺子將它壓成泥，和面時補充壹點糖，口感更好，也更有利於成功發酵
2、將200克南瓜泥慢慢的倒入350克面粉中(面粉和4克酵母提前混合哈)，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，因為南瓜泥的含水量不同，所以請酌情加減
3、再下手將它活成光滑的面團，和耳垂差不多壹樣的柔軟度，蓋上保鮮膜或者是濕布，松弛15分鐘
4、把松弛好的面團再次揉勻，放在案板上搟成面片，刷上食用油防粘，註意喲，有壹頭少部分不要刷油，刷壹點水，好在卷起來的時候比較容易粘合
5、將它卷起來成長條，用刮板把邊上不齊的地方切下來，再切成小段
6、取壹根筷子，放在小段的中間，兩個手各壓住筷子的兩頭，均勻地用力往下壓下去，抽出筷子，壹個漂亮的花卷就好啦！是不是特別的簡單呢？
7、放入電有油紙的蒸鍋，沒有油紙可以在蒸鍋內刷油防粘哈，蓋上蓋子將它發酵至兩倍大，如果不知道到底怎麽判斷它發酵好沒？可以用手輕壓面團的邊緣能很快的回彈，還壹個就是，把花卷放在手心感覺不到重量狀態就可以啦！
8、發酵好之後開火，從上汽後開始計時，蒸15分鐘，再燜個3分鐘就可以啦！這個好吃好看又簡單的發卷您學會了嗎？雖然是壹發，照樣的蓬松又暄軟，喜歡的來試試喲！