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葡萄酒瓶尺寸問題

葡萄酒瓶的認識

瓶封:通常以紙、塑料、錫合金等材質制成,氣泡酒會用鐵絲罩住木塞並纏繞在瓶口,而瓶封的顏色,有時也會代表不同的酒,以勃根地酒為例:有些酒商會以黃色瓶封代表白酒,紅色瓶封代表紅酒。

瓶肩:瓶肩的傾斜角度會因不同形式風格的酒而有不同,例如:波爾多酒是高肩瓶,而勃根地酒是斜肩的胖胖瓶。

容量:標準的瓶子雖然外形有所不同,壹般都是750ml的,但在德國也有700ml的。

瓶底:瓶底凹不凹,均不會影響酒質,也與品質沒有關系,但凹底瓶通常會暗示這瓶酒可以被陳放。因現在的釀酒技術,可將雜質過濾得很幹凈,所以有很多酒商會用平底酒瓶來包裝,以節省包裝體積及運費:因為瓶底凹度愈深,瓶子就愈高,包裝體積也會增大許多。但是凹底瓶對氣泡酒(尤其是香檳),是非常重要的。

瓶子的顏色:通常會因產區及類型不同而有所不同,例如德國白酒,棕色酒瓶是代表萊茵河區(Rhein)的酒,綠色酒瓶是代表莫斯爾河區(Mosel)的酒。

酒瓶的尺寸:酒瓶的大小會影響葡萄酒的品質。大型酒瓶中的葡萄酒比小型酒瓶中的葡萄酒更可保持新鮮度,大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度減緩,但這也是其缺點,因酒成熟速度太慢。

幾種常見酒瓶:

克萊爾特瓶(Claret):克萊爾特瓶也稱波爾多紅葡萄酒瓶(Red Bordeaux),其瓶壁平直、瓶肩呈尖角狀。這壹形狀的酒瓶用於盛裝波爾多型葡萄酒(Bordeaux)以及波爾多生產並裝瓶的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒(Red Bordeaux)、蘇特恩葡萄酒和格拉夫葡萄酒都使用這種有尖角的酒瓶。加利福尼亞的某些特種葡萄酒,如卡百內索維農酒、墨爾樂酒、白索維農酒、塞米翁酒和津芬德爾酒,也都屬於波爾多型葡萄酒。

勃艮第瓶(Burgundy):比克萊爾特型酒(Claret)更醇、香味更濃的葡萄酒通常裝入勃艮第瓶中。這種酒瓶瓶肩較窄,瓶形較圓。加利福尼亞的勃艮第型葡萄酒:夏敦埃酒和黑比諾酒均裝入此形瓶中出售。西班牙和意大利較為濃烈的葡萄酒(如巴羅洛葡萄酒Barolo和巴巴萊斯科酒Barbaresco)也用不同的勃艮第瓶包裝。

霍克瓶(Hock):德國霍克瓶又高又細,呈棕色。它的壹種變體為綠色的摩澤爾瓶(Mosel)。德國的傳統規則是萊茵葡萄酒裝入棕色瓶,而摩澤爾酒則裝入綠色瓶。但不是百分之百如此。不過仍可將其作為可靠的依據。大部分阿爾薩斯產的葡萄酒的酒瓶與霍克瓶形狀相似。許多加利福尼亞的雷司令酒、傑烏茲拉米的酒和西爾瓦那酒(Sylvaner)的酒瓶形狀也與霍克瓶相似。霍克酒瓶遍布世界各地,但要註意:這種酒瓶並不壹定反映其內部葡萄酒的種類及質量。

香檳酒瓶(Champagne):這種香檳酒瓶是勃艮第瓶的壹種,與同類瓶相比更大、更堅實,通常瓶底凹陷,瓶壁較厚,可以承受碳化過程產生的壓力,瓶塞是壹個七層閉合式設計,壹旦塞入瓶頸中便可將酒瓶嚴密封實。

誇脫瓶(Magnum):葡萄酒瓶除形狀不同,其容量也不同。標準瓶容量為750毫升,大約為4/5誇脫。最常見的瓶容量為375毫升,即半誇脫瓶,和2誇脫瓶(1.50升),相當於兩個標準瓶的容量。壹個雙倍2誇脫瓶(3升)其容量相當於4個標準瓶的容量。壹個容量相當於6個標準瓶容量的葡萄酒瓶稱為傑羅勃(Jeroboam)。壹個容量相當於8個標準瓶容量的酒瓶稱為伊姆佩裏(Imperiale)。