蝦菇的做法
做成醉蝦菇好吃。
主料：鮮蝦。輔料：食用油、蒜、姜、幹辣椒、香蔥、白糖、雞精、醬油、黃酒、香醋、麻油。
做法步驟：
1.準備好材料。
2.切好蔥花，姜絲，蒜末，幹辣椒。
3.用牙簽從蝦身的倒數第壹節與倒數第二節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。（動作要慢點）。
4.用剪刀減去蝦須和蝦槍，沖洗幹凈。
5.幹凈的容器內，加入蔥白，姜絲，蒜末，白糖，味極鮮醬油，香醋，黃酒，麻油，雞精，十三香少許。
6.把鮮蝦放入腌漬，料要蓋過蝦身，腌漬2小時左右。（記得蓋上蓋子，不然蝦會跳出來）。
7.腌漬好的蝦取出裝盤，倒入少許腌漬的料汁，擺上姜絲和蒜末。
8.鍋內加適量油燒熱。
9.擺上蔥花，將燒熱的油澆在蔥花上，會聽到“劈裏啪啦”的聲音，發出陣陣清香，即可。