新疆若羌灰棗是怎麽分特級，壹級，二級棗的？是根據個頭大小呢還是口感好壞區分的？

新疆若羌灰棗的分級是用紅棗分級機根據紅棗的大小分級（根據紅棗的直徑），分成大特級、特級（3－4公分）、壹級（2－3公分）、二級（1．5－2公分），以及篩漏棗***5個等級。

若羌紅棗以皮薄肉厚、味甜肉質細膩著稱。它含有很多卡路裏，可以作為谷物的替代品。在歷史上，它經常被用於救災。若羌棗每100克含鈣100毫克，維生素31毫克，可溶性果糖85％，各種微量元素537毫克，氨基酸537毫克，可食用率92.6％，可溶性固形物含量42％。

它比蘋果和桃子高約300倍，維生素P的含量也是所有水果中最高的。人們稱贊若羌棗是天然維生素。每100克新鮮紅棗含有1.2克蛋白質，幾乎在新鮮水果中排名第壹。

幹若羌棗所產生的熱量非常高。若羌棗每100克所產生的熱量約為1500－1800千焦，高於葡萄幹。此外，葡萄幹的蛋白質、鈣、磷、核黃素和煙酸含量均高於葡萄幹。

擴展資料

新疆若羌紅棗辨別

1、看外形

正宗若羌棗色澤深紅，頭型4厘米以下，多為2 - 3厘米，看起來短而厚，形飽滿，幹而不皺。非羌產的灰棗色澤黃，橙紅色，果實大而空。而且如果羌棗形狀也不那麽飽滿。

2、嘗

肉質緊實，口感清甜。非若羌產的灰棗，口感甜中微酸。緊實度是判斷棗子好壞的最重要標準。

3、捏

用手輕捏是看是否捏到棗核。若羌棗捏不到棗核。非若羌紅棗用手輕捏便可捏到棗核，幹棗很皺，保存期限短。