想要做蘿蔔餡兒的餃子，蘿蔔要不要提前焯水？
在家做蘿蔔餡餃子的時候，蘿蔔是不需要提前焯水的，可能很多人覺得如果不提前焯水的話蘿蔔裏面的水分會比較的多，這樣做出來的餃子就會特別的爛。但其實如果提前焯水會影響到食材本身的鮮味，而且營養也確實會大打折扣。所以我們在做蘿蔔餡餃子的時候，只要想辦法去掉蘿蔔裏面的水分就可以了，妳比如說我們可以提前用鹽進行腌制，因為用鹽腌制可以去掉蘿蔔裏面多余的水分，而且這樣的餃子餡兒也會更有味道，吃起來會更香。
首先我們要把準備好的蘿蔔去皮，洗幹凈之後切成細絲，壹般情況下這個絲肯定是越細越好，所以如果刀功不好的話，可以選擇用擦絲神器。弄成細絲之後，我們把這些蘿蔔絲放到容器當中放壹些鹽給它抓均勻了，腌制個10分鐘左右，然後把裏面多余的水分除掉，再擠幹蘿蔔絲用刀輕輕的剁幾下就可以了。接著我們可以準備壹些豬肉，豬肉同樣也要剁碎，然後把豬肉和蘿蔔絲均勻的混在壹起，加入壹些蠔油，生抽，香油，鹽，還有十三香等調料，攪拌均勻。在攪拌的時候壹定要順著壹個方向去攪拌，這樣肉餡和調料才能夠融合在壹起。
餃子餡做好了以後自然就是要去做餃子皮了，在做餃子皮的時候可以在面粉裏面加壹些雞蛋加壹點鹽，這樣做出來的餃子皮會更加的筋道。餃子餡和餃子皮都做好了之後我們就可以包餃子了，當然全國各地包餃子的方法都是不壹樣的，這個根據當地的習俗來包餃子就可以了。通常在包餃子的時候，我們只要不露餡就可以了。
最後就是把包好的餃子下鍋煮了，等到鍋中的水煮了沸騰之後，我們就可以把餃子下鍋，然後蓋上鍋蓋，大火燒開之後，如果餃子浮出水面了，那就證明餃子熟了。