花膠和魚膠有什麽不同，附花膠的食用方法
花膠和魚膠都是對魚鰾幹制品的稱呼，沒有什麽區別。由於花膠主要成分為膠原蛋白、維生素、多種微量元素，脂肪含量低，因而有“海洋人參”的美稱，是壹種理想的高蛋白低脂肪食品。花膠在做食物之前要先泡發，可以與雞肉等材料做成花膠雞湯，也可以與銀耳、牛奶等材料做成花膠燉牛奶。
壹、花膠和魚膠有什麽不同
花膠和魚膠都是對魚鰾幹制品的稱呼，沒有什麽區別。魚鰾是魚類調節身體的器官，膠質豐富，主要成分為膠原蛋白、維生素、多種微量元素，脂肪含量低，有海洋人參的美稱，與燕窩、魚翅齊名，是八珍之壹，也是壹種理想的高蛋白低脂肪食品。
二、花膠的食用方法
花膠可用於燉湯或制作甜點，制作食物之前要先將花膠泡發。
1、花膠雞湯
（1）準備雞肉500克、花膠適量、蟲草花50克、紅棗10克、姜適量。
（2）先把雞肉放在鍋裏去血水，再在鍋裏加入適量的水，把泡發的花膠、雞肉、蟲草花、紅棗、姜全部放進鍋裏，大火燒開，再小火慢燉兩個小時，出鍋加上適量的鹽調味即可。
2、花膠燉牛奶
（1）準備銀耳、花膠、枸杞子、純牛奶、姜絲。
（2）將泡發的花膠切成小塊，銀耳提前泡發，把所有的食材放進燉盅，隔水慢慢燉3小時，出鍋前加入適量的冰糖攪拌融化即可。