從事食品行業和餐飲行業的人，不會去吃哪些食品？
去飯店吃飯哪些菜不能點，廚師絕對不吃的菜
壹、水煮魚和水煮肉
制作水煮魚和水煮肉都需要較多的油，飯店為了降低這類菜肴的成本，是絕對不會使用新鮮食用油來制作的，就算不用口水油做菜，也會選用壹些很便宜的劣質食用油。
二、幹煸豆角
為了讓幹煸豆角又香又漂亮，飯店裏制作幹煸豆角都是采用過油的方法，就是先把豆角放在油裏炸軟，然後再炒。油炸的東西熱量高咱先暫且不說，妳認為飯店裏會為了壹盤菜浪費半鍋新鮮的好油嗎，絕對不會。炸豆角的油都是反復使用的，這種油對健康的危害是可想而知的。
三、杭椒牛柳
飯店裏的杭椒牛柳吃起來軟嫩如豆腐，真好吃。但是，這種軟嫩是嫩肉粉的功勞。而嫩肉粉裏含有亞硝酸鹽、小蘇打和磷酸鹽等配料，有些嫩肉粉中的亞硝酸鹽含量還有可能超標。其中的亞硝酸鹽能上色和防腐，但有致癌風險，小蘇打能破壞肉裏面的維生素，而磷酸鹽會妨礙鈣、鐵等多種營養元素的吸收。
四、水晶蝦仁
飯店裏的水晶蝦仁看起來晶瑩剔透，但由於新鮮的河蝦仁成本太高（每斤新鮮河蝦仁60到80元），所以飯店都會選擇速凍蝦仁來制作這道菜。為了速凍蝦仁吃起來口感爽脆，解凍後的速凍蝦仁都會加入小蘇打或硼砂，下鍋之前還要把蝦仁放入雙氧水裏漂白壹下，讓蝦仁變得晶瑩剔透。
小蘇打、硼砂和雙氧水都是對健康極有危害的東西，這樣的水晶蝦仁雖然看起來晶瑩剔透，吃起來爽脆適口，但其實已經變成有毒的東西了。
五、滋補湯
現在的人們都比較註重養生了，下飯店常常會點壹些昂貴的滋補湯。但其實飯店裏的滋補湯基本沒有什麽營養，更談不上能滋補身體了，因為飯店裏的滋補湯基本都是假的。所以，去飯店吃飯盡量別點滋補湯，它還不如現做的豆腐湯或西紅柿雞蛋湯等家常湯更有營養。
六、食材比較復雜的菜
越簡單的菜肴越不容易搞小動作，比較炒肉絲這道菜，必須要用新鮮的肉來炒才行。但麻辣香鍋裏的肉和魚蝦就未必新鮮了，還有就是海鮮煲或素什錦之類的菜肴也不能點，因為這類菜肴所用的食材比較復雜，裏面常常會隱藏著幾種不新鮮的食材，而妳壹般很難嘗的出來。