薺菜讀音及圖片
薺菜讀音及圖片為jì cài。
薺菜，中藥材名。本品為十字花科植物薺菜的帶根全草，3～5月采收，洗凈，曬幹。壹年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦長，白色，直下，分枝，莖直立。根生葉叢生，莖生葉長圓形或線狀披針形，頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，或近於全緣，葉兩面生有單壹或分枝的細柔毛，邊緣疏生白色長睫毛。
花多數，頂生成腋生成總狀花序。萼4片，綠色，開展，卵形，基部平截，具白色邊緣。花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形開放，徑約2.5毫米。雄蕊6，基部有綠色腺體。雌蕊1，子房三角狀卵形，花柱極短。長6～8毫米，寬5～6毫米，具殘存的花柱。種子約20～25粒，成2行排列，細小，倒卵形，長約0.8毫米，花期3～5月。
化學成份
薺菜含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對氨基苯磺酸及延胡索酸等有機酸，精氨酸，天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸以及蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、側金盞花醇等糖分。無機物中鉀占34.39%，鈣15.09%，鈉13.44%，鐵10.24%，氯3.70%，磷3.63%，錳0.2405%。
又含膽堿、乙酰膽堿、酪胺、馬錢子堿，皂甙，黃酮類，蕓香甙、橙皮甙、木犀草素7-蕓香糖甙、二氫非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香葉木甙、刺槐乙素，還含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。食部每市斤含蛋白質21.2克，脂肪1。6克，糖24克，粗纖維5.6克，灰分7.2克，鈣1680毫克，磷292毫克，鐵25.2毫克，胡蘿蔔素12.8毫克，硫胺素0.56毫克等。
以上內容參考：百度百科—薺菜