東北醬豬蹄吃法

東北醬豬蹄

主料；豬手也可以將別的東西

佐料；小茴香，花椒，胡椒，大茴香，砂仁，肉桂，良姜山奈，丁香，香葉，辣椒，山楂

調料；鹽味精，雞粉，海鮮，醬油，老抽胡椒粉

佐料；蔥姜辣椒段

很多人都喜歡吃飯店醬的“豬蹄”因為飯店醬的“豬蹄”很香，很有味道，而且還很爛糊。顏色也好，看著非常有食欲。還有就是熟食店的豬蹄！

教大家做的是飯店的醬豬蹄，豬蹄最好是先用火烤壹下，把豬蹄外皮烤糊巴了，之後用水泡，泡的時候放入“面減” 這樣泡豬蹄的時候會非常容易把豬蹄刮幹凈！豬蹄泡是40分鐘到50分鐘，就可以用刀把糊巴的皮刮掉。花刮幹凈之後，

可以用水把“豬蹄”焯壹下。焯出血沫，也更幹凈壹些、焯好之後撈出來用清水把豬蹄洗幹凈。

再熬壹點糖色。熬糖色首先往鍋裏放入半勺油。加入少半勺的白糖，.（冰糖也可以）把白糖熬至飄起來，熬制顏色發紅就可以加入水。加水後可以放入。水放多少看不妳醬多少東西

接下來就可以放入，蔥段，姜段。再放入藥材。藥材有；小茴香，花椒，胡椒，大茴香，砂仁，肉桂，良姜山奈，丁香，香葉，辣椒，山楂。放入這些藥材，壹樣放入壹點就可以。再放入鹽，味精和雞粉，海鮮醬油，老抽。放入多少？要看咱們做多少原料和放多少水。沒有固定的。

把這些調料藥材放入鍋中之後，就可以下入豬手。用“”鍋呼”也可以。用“高壓鍋壓”也可以。用“鍋呼”的情況下就得呼壹個半小時！用高壓鍋壓的情況下就得壓40分鐘，用電壓鍋的情況下，25分鐘就可以。