番茄糖醋排骨的做法家常做法
材料：
蕃茄1顆，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1顆，魚露1小匙，蕃茄醬1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少許，20度米酒2小匙，太白粉2大匙。
做法：
1.將小排骨剁成4公分寬長段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合，最後加入太白粉拌勻，腌約30鐘。
2.蕃茄切對半，壹半切成4片皮，另外將肉切丁狀，皮備用。
3.取壹炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸約5分鐘至排骨浮起，撈出排骨，瀝幹油份備用。
4.上面的油留下壹些，然後加入放入蒜末爆香，放入番茄醬用中火翻炒，等番茄醬中的紅素出來就可以了。
5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、放入番茄丁和上面的排骨，放入上面的炒鍋裏面翻炒幾下，熟了以後放入容器中央，周圍點綴番茄片就可以上桌了。
番茄醬做糖醋排骨富含豐富的胡蘿蔔素、b族維生素和維c，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。排骨中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，兩者搭配食用的話對身體沒有損壞，而且還可以保持健康，大家都知道排骨的熱量是比較高的，要註意食用的時候註意量，不要吃太多哦，這樣可以保持好的身材，和健康的身體。