清香型鐵觀音的介紹
清香型鐵觀音:
屬於流行性的輕發酵茶葉，“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現在流行的“歪酸”、“青酸”是就是這壹清香型茶葉的代表。葉子的成色好，葉子翠綠，這樣子葉子就極具欣賞性，香氣壹拿就可以拿香了看上去跟剛采摘下來時壹樣，沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感，欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發醇要求的火候較輕的，茶葉中的水份保持也較多壹點，口感屬於輕淡型的，適合日常沖泡和欣賞的，茶葉壹般可臺沖泡5-12次左右，主要是由茶葉的質量來決定。還得提到的壹點需要冷藏，這樣子的保鮮度更好。
鐵觀音的初制制作工藝流程為：
采摘->曬青>涼青>搖青>殺青>揉撚>包揉>烘幹>毛茶(帶梗),現在我們壹般喝的鐵觀音茶葉基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去雜物以後的半成品茶,也就是我們平常所說的清香型鐵觀音)。